Vins Chambolle-Musigny Domaine Comte Liger-Belair - Les Quarante Ouvrées - 2016

Le Chambolle-Musigny « Cuvée Les Quarante Ouvrées » 2016 du Comte Liger-Belair est une véritable expression du raffinement et de l’élégance bourguignons. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin rouge sec provient d’une parcelle réputée pour son histoire et ses vieilles vignes, dont le nom rappelle les anciennes unités de mesure du vignoble. Le millésime 2016, marqué initialement par des conditions climatiques difficiles – notamment le gel printanier –, a révélé tout le potentiel du terroir et du savoir-faire du domaine. La vinification méticuleuse menée par la famille Liger-Belair met en valeur la pureté du fruit, avec une extraction douce, une macération longue et un élevage mesuré en fûts de chêne, aboutissant à un vin d’une grande finesse et à l’expression précise du terroir.

Chambolle-Musigny prend place au cœur de la Côte de Nuits, haut lieu des grands Pinot Noir de Bourgogne. Ce terroir est avant tout un subtil enchevêtrement de marnes calcaires, conférant au vin cette texture satinée et une minéralité délicate. La vigne y bénéficie d’un climat continental tempéré, favorisant une maturation lente des raisins, synonyme de complexité aromatique et d’équilibre entre fraîcheur et concentration. D’un point de vue historique, le village de Chambolle-Musigny s’est distingué au fil des siècles par des climats d’exception, aujourd’hui intemporels, et des vignerons exigeants perpétuant la tradition d’excellence bourguignonne.

Ce vin se mariera magnifiquement avec un filet de canette aux cerises, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles ou encore une côte de veau aux girolles. Pour un accord régional, optez pour un jambon persillé ou un brie de Meaux affiné, ces mets saluant la finesse et la fraîcheur du Pinot Noir de Chambolle. Évitez cependant les plats trop puissants ou épicés qui pourraient masquer ses nuances.

Je vous recommande de déguster ce Chambolle-Musigny 2016 à une température de 15-16°C, après une légère aération pour que le vin s’ouvre pleinement et dévoile son bouquet complexe de petits fruits rouges, de violette et de délicates touches épicées. Un pur moment d’élégance à partager lors d’une belle occasion.