Vins Chambolle-Musigny A. Chopin & Fils - 1999

Avis Viniou

Ce Chambolle-Musigny 1999 d’A. Chopin & Fils est issu d’un des plus jolis villages de la Côte de Nuits en Bourgogne, prestigieuse région viticole reconnue pour ses grands vins rouges à base de pinot noir. Ce millésime rare présente une expression raffinée du cépage, offrant une robe rubis légèrement tuilée avec le temps et un nez complexe mêlant cerise griotte, fraise compotée, violette, truffe, sous-bois et de subtiles notes d’épices douces. En bouche, l’équilibre prédomine grâce à une trame soyeuse, des tanins fondus, une belle fraîcheur et une grande persistance aromatique révélant la finesse emblématique du terroir de Chambolle-Musigny : calcaire, argilo-marneux, à l’origine de vins d’une élégance incomparable. La vinification menée par le domaine respecte le fruit, avec un élevage mesuré en fût où le bois ne domine jamais le terroir.

Située au cœur de la Côte de Nuits, la commune de Chambolle-Musigny jouit d’un climat tempéré à influences continentales, profitant de nuits fraîches et d’étés ensoleillés. Ce terroir exceptionnel, subtil assemblage de sols caillouteux, de marnes calcaires et d’expositions idéales, confère aux vins une grande délicatesse. Berceau de certaines des plus célèbres parcelles de Bourgogne, Chambolle-Musigny s’est forgé une réputation séculaire pour produire des pinots noirs d’une rare distinction, élégants plutôt que puissants, portés sur la finesse et le velouté.

Pour magnifier ce vin à maturité, privilégiez des mets délicats : un filet de pigeon rôti, un magret de canard sauce aux cerises noires, un veau sauce morilles, ou encore des plats traditionnels bourguignons comme le coq au vin ou le jambon persillé. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels un brie truffé ou un chaource affiné, feront également d’excellents compagnons de dégustation.

Servez ce Chambolle-Musigny à une température de 16-17°C, après un passage en carafe de 30 minutes si le vin paraît encore fermé. Veillez à utiliser des verres assez larges pour permettre une belle expression aromatique et appréciez chaque nuance d’un vin arrivé à son apogée.