Vins Chambolle-Musigny David Duband - Les Gruenchers - 2014

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny Premier Cru « Les Gruenchers » 2014 du domaine David Duband est un vin rouge d’exception, porteur de toute la délicatesse du Pinot Noir bourguignon. Cette parcelle emblématique, classée Premier Cru, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire situé sur des coteaux bien exposés, où la vigne, soigneusement travaillée dans le respect des méthodes traditionnelles, donne naissance à une cuvée à la fois intense et raffinée. Le millésime 2014 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, avec des arômes de fruits rouges croquants (cerise griotte, framboise), des notes florales subtiles évoquant la violette, encadrées par une fine trame minérale et un délicat boisé, témoin d’un élevage maîtrisé. La bouche se révèle élégante, tout en finesse, avec des tanins soyeux et une belle persistance aromatique.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est réputée pour ses vins rouges les plus nobles. Le climat tempéré, avec des hivers froids et des étés relativement chauds, favorise la maturité lente et complète du Pinot Noir, cépage roi de la région. Les sols riches en marnes calcaires apportent minéralité et élégance aux vins. Chambolle-Musigny, village mythique, exprime souvent la quintessence de la finesse bourguignonne grâce à des terroirs qui privilégient la délicatesse et la complexité aromatique. L’histoire viticole y est ancienne et prestigieuse, les Crus de la commune étant recherchés pour leur subtilité et leur potentiel de garde.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des plats élégants. Un filet de canette aux cerises, un pigeon rôti, ou encore un rôti de veau en croûte de champignons rendent hommage à la subtilité du vin. Sur le plan régional, une volaille de Bresse à la crème ou un jambon persillé de Bourgogne seront de beaux compagnons. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Cîteaux, accompagneront également ses saveurs.

Pour la dégustation, ce Chambolle-Musigny révèle tout son potentiel entre 16 et 17°C, idéalement après un carafage d’une trentaine de minutes pour libérer toute la palette de ses arômes. Ce vin offre dès à présent un très beau plaisir, mais saura aussi évoluer avec élégance sur plusieurs années.