Le Domaine Arnoux-Lachaux signe ici un superbe Chambolle-Musigny 2013, rouge sec issu principalement du cépage pinot noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2013, marqué par un printemps frais et une fin de saison ponctuée par des vendanges sous bonne maturité, confère à ce vin un profil élégant et racé. Les vieilles vignes du domaine, plantées sur des sols argilo-calcaires typiques de l’appellation, apportent finesse et complexité à cette cuvée. La vinification soignée, avec une extraction douce et un élevage subtil en fûts de chêne, permet au vin d’exprimer toute la pureté du fruit, soulignée par des notes délicates florales et épicées, sans oublier une trame minérale caractéristique de Chambolle-Musigny.
La Côte de Nuits, et plus particulièrement Chambolle-Musigny, jouit d’un microclimat tempéré, où l’exposition est idéale pour amener le pinot noir à maturité parfaite. Le sol riche en calcaire et en marnes blanches favorise l’épanouissement d’arômes subtils et procure aux vins de la commune une élégance aromatique reconnue. Depuis le Moyen Âge, la région cultive une tradition viticole orientée vers l’excellence, livrant des crus à la fois féminins et raffinés. Les vins de Chambolle-Musigny sont recherchés pour leur structure soyeuse, leur finesse de tanins et leur grande capacité de garde.
Pour accompagner ce millésime 2013, privilégiez des plats raffinés tels qu’un filet de bœuf rossini, une volaille de Bresse sauce aux morilles ou un pigeon rôti. Les accords régionaux, tels que le coq au vin ou une terrine de lapin aux herbes, mettront également en lumière la subtilité du pinot noir. Un vieux comté affiné ou un brie de Meaux s'accordent à merveille avec la texture du vin.
Pour révéler toute la palette aromatique de ce Chambolle-Musigny 2013, servez-le idéalement entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si le vin paraît encore sur la réserve. Il sublimera alors son élégance et son caractère aérien à la dégustation.
