Vins Chambolle-Musigny Belgraves - 1983

Avis Viniou

Chambolle-Musigny Belgraves 1983 est un vin rouge d'exception issu de la mythique Côte de Nuits en Bourgogne. Elaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime reflète la noblesse de son terroir. L’année 1983 fut marquée par un climat contrasté qui, malgré quelques défis au vignoble, a donné naissance à des vins élancés, révélant aujourd’hui une complexité aromatique remarquable. Vinifié dans la plus pure tradition bourguignonne, ce vin développe avec l’âge des arômes tertiaires raffinés, mêlant notes de petits fruits rouges confiturés, de violette, de truffe et de sous-bois, le tout porté par une texture soyeuse et une finesse typique des grands Chambolle-Musigny.

La région de la Côte de Nuits bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorables à la bonne maturité du Pinot Noir. Les sols sont principalement composés d’argiles et de calcaires, conférant au vin tension, minéralité et élégance. Chambolle-Musigny a acquis sa renommée grâce à des crus d’une délicatesse exceptionnelle, où la main de l’homme vient sublimer un patrimoine viticole millénaire. L’histoire de ce village viticole est intimement liée à la quête de pureté et d’équilibre qui caractérise aujourd’hui ses plus belles bouteilles.

Pour magnifier cette bouteille, privilégiez des mets subtils et raffinés. Un filet de canard rôti aux cerises, un pigeon aux girolles ou encore une caille farcie aux raisins seront d’excellents compagnons. Des recettes bourguignonnes, comme un coq au vin dans une version légère, viendront aussi flatter la trame délicate du vin. À l’automne, pourquoi ne pas marier ce Chambolle-Musigny à un risotto aux champignons ou à une fricassée de volaille à la crème?? L’accord avec des fromages à pâte molle peu affinés, tels qu’un brillat-savarin ou un chaource, sublimera également sa finesse.

Idéalement, ce vin se déguste entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ 30 minutes pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique, sans brutaliser sa structure fragile. Savourez-le dans de grands verres à Pinot Noir afin d’apprécier toute la subtilité de ce grand vin de Bourgogne désormais à maturité.