Vins Chambolle-Musigny Domaine Collotte - 2013

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny 2013 du Domaine Collotte est un vin rouge sec emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne, élaboré exclusivement à partir du cépage pinot noir. Ce millésime 2013, marqué par une météo capricieuse, a donné naissance à des vins d'une belle élégance, dotés d'une trame aromatique raffinée. Le terroir de Chambolle-Musigny, constitué de sols marno-calcaires, offre au pinot noir une expression tout en finesse : le vin déploie un bouquet délicat de fruits rouges (framboise, griotte), de violette, parfois de notes subtiles épicées et minérales après quelques années de garde. La vinification soignée du Domaine Collotte privilégie l’expression du fruit et de la fraîcheur, conférant en bouche une belle texture veloutée et une longueur persistante.

La Côte de Nuits est internationalement reconnue comme le berceau de certains des plus grands pinots noirs du monde. Chambolle-Musigny, en particulier, se distingue par la délicatesse et le caractère aérien de ses vins, loin de la puissance que l’on trouve parfois à Gevrey-Chambertin ou Vosne-Romanée. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses alternances de froid hivernal et d’étés tempérés, associé à la géologie variée (marnes, calcaires, argiles), permet ici au pinot noir de développer toute sa complexité aromatique, dans un style empreint d’élégance et de subtilité.

Ce vin raffiné s’accorde idéalement avec des mets qui respectent sa délicatesse : un filet de canette rôti, une fricassée de champignons des bois, ou encore un veau aux morilles sublimeront sa texture soyeuse. Les spécialités régionales comme un coq au vin léger ou un jambon persillé trouvent également des accords harmonieux avec sa palette aromatique. Pour les amateurs d’accords plus originaux, un saumon grillé ou un magret de canard légèrement rosé peuvent aussi magnifier ce Chambolle-Musigny.

Il est conseillé de déguster ce vin entre 15 et 16°C, après un passage en carafe de 30 minutes si possible, afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Un verre à pinot noir, évasé, permettra d’apprécier pleinement la subtilité et l’élégance de ce grand bourgogne.