Vins Chambolle-Musigny Bruno Desaunay-Bissey - Vieilles Vignes - 2020

Ce Chambolle-Musigny Cuvée Vieilles Vignes 2020 du domaine Bruno Desaunay-Bissey illustre pleinement l’élégance et la finesse des grands rouges de la Côte de Nuits. Ce vin est issu exclusivement de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne, récolté sur des parcelles de vieilles vignes qui confèrent profondeur et complexité aromatique. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des raisins parfaitement mûrs, donnant naissance à un vin équilibré entre fraîcheur, fruité éclatant et tanins fins. La vinification est traditionnelle, alliant respect du fruit et élevage soigneux en fûts de chêne, pour révéler un bouquet subtil de fruits rouges (griotte, framboise), de violette et de délicates notes épicées et boisées, typiques des vieilles vignes de Chambolle-Musigny.

La Côte de Nuits, et tout particulièrement l’appellation Chambolle-Musigny, bénéficie d’un terroir d’exception. Orientés sud-est, les coteaux profitent d’un ensoleillement généreux, combiné à des sols calcaires mêlés à des marnes, idéals pour la culture du Pinot Noir. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, époque à laquelle les moines cisterciens ont contribué à façonner cette mosaïque de climats, aujourd’hui patiemment transmise et préservée. Chambolle-Musigny est réputé pour la délicatesse de ses vins, souvent considérés comme les plus féminins de la Côte de Nuits, alliant puissance et dentelle aromatique.

Un Chambolle-Musigny Vieilles Vignes sublime la cuisine raffinée. On l’associera idéalement à un filet de veau rôti, une volaille de Bresse à la crème ou un risotto aux champignons, qui dialogueront avec ses tanins soyeux et sa palette aromatique. Pour rester dans la tradition bourguignonne, n’hésitez pas à le servir avec un coq au vin ou un jambon persillé.

Pour l’apprécier pleinement, dégustez ce vin à une température idéale de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour qu’il s’épanouisse et dévoile toute sa complexité. Ce 2020 possède également un beau potentiel de garde, et saura évoluer harmonieusement en cave pendant plusieurs années.