Vins Chambolle-Musigny Domaine Bart - Les Vérolles - 2020

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny "Les Vérolles" 2020 du Domaine Bart est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, typique de cette prestigieuse appellation de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce millésime 2020, marqué par des conditions météorologiques favorables, confère à ce vin une belle concentration de fruits tout en préservant une fraîcheur remarquable. Le terroir de "Les Vérolles" est réputé pour ses sols calcaires profonds, associés à une proportion idéale d’argile, permettant au Pinot Noir de s’exprimer avec finesse et élégance. La vinification au Domaine Bart privilégie une extraction douce, avec un élevage en fûts de chêne alliant proportion raisonnable de bois neuf et respect du fruit, offrant ainsi une structure soyeuse et des arômes subtils.

La région de Chambolle-Musigny s’illustre parmi les appellations les plus raffinées de la Côte de Nuits, réputée pour produire des vins élégants, à la texture veloutée et à l’expression aromatique florale, alliant la sensualité du fruit à la subtilité minérale. Le climat y est semi-continental, profitant d’étés chauds avec une bonne amplitude thermique, favorisant la maturité optimale du raisin. Les vignes y sont travaillées sur des pentes exposées à l’est, bénéficiant d’un ensoleillement matinal et d’une bonne aération. L’histoire viticole de Chambolle-Musigny, ancrée depuis le Moyen Âge, contribue au prestige de cette appellation aujourd’hui incontournable dans l’univers bourguignon.

Pour mettre en valeur cette cuvée délicate, privilégiez des mets raffinés tels qu’un suprême de pintade sauce aux morilles, une fricassée de cèpes, ou encore un filet de veau rôti accompagné d’une polenta crémeuse. Pour rester dans la tradition régionale, un coq au vin cuisiné avec subtilité ou un brie de Meaux affiné feront également merveille, tout en respectant l’équilibre et la finesse du vin.

Je vous conseille de servir ce Chambolle-Musigny "Les Vérolles" 2020 à une température idéale de 15-16°C, après un léger passage en carafe si le vin est encore jeune, afin de laisser s’exprimer toute la beauté de son bouquet floral et de ses tanins délicats.