Vins Chambolle-Musigny Domaine Rémi Jeanniard - 2023

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny 2023 du Domaine Rémi Jeanniard est issu exclusivement du cépage pinot noir, caractéristique incontournable des grands rouges de Bourgogne. Ce millésime récent se distingue par sa fraîcheur aromatique, une robe rubis éclatante et des notes de fruits rouges tels que la cerise, la framboise et la groseille, auxquelles s’ajoutent des touches florales de violette et parfois de subtiles épices. La vinification au domaine Rémi Jeanniard privilégie l’expression du terroir avec un travail minutieux à la vigne, des vendanges manuelles, et une fermentation traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage en fûts de chêne français, harmonieusement dosé pour respecter la délicatesse du vin.

La Côte de Nuits, et plus précisément le village de Chambolle-Musigny, est réputée pour produire les vins parmi les plus élégants de Bourgogne. Ce terroir bénéficie d’une exposition idéale sur des pentes de côtes bien drainées, avec des sols marno-calcaires propices au pinot noir. Le climat typiquement continental, avec des hivers frais et des étés tempérés, permet une maturation lente et homogène des raisins. L’histoire viticole de Chambolle-Musigny remonte au Moyen Âge et confère à ses vins une renommée internationale pour leur finesse, leur complexité et leur capacité de vieillissement.

Ce Chambolle-Musigny tout en délicatesse s’accordera magnifiquement avec une volaille rôtie, particulièrement un suprême de pintade ou un canard aux cerises, mais aussi avec un filet de veau ou un carré d’agneau rôti. Les mets régionaux comme le jambon persillé ou un coq au vin léger révéleront également la tendresse du pinot noir. Pour les amateurs de fromages, privilégiez la douceur d’un Brillat-Savarin ou l’élégance d’un Epoisses peu affiné.

Ce vin gagnera à être dégusté à une température comprise entre 15 et 17°C, après une légère aération en carafe pour libérer ses arômes. À savourer dès maintenant pour sa fraîcheur, ou à oublier en cave quelques années pour développer davantage de complexité.