Vins Chambolle-Musigny Domaine G. Roumier - Clos du Village Monopole - 2001

Avis Viniou

Le Domaine G. Roumier est une véritable référence de Chambolle-Musigny, reconnu pour sa rigueur et sa fidélité aux grands terroirs bourguignons. Ce Clos du Village Monopole 2001 est le fruit du cépage Pinot Noir, magnifié par un millésime classique, révélant finesse aromatique, profondeur et harmonie. Cette cuvée, issue d’une parcelle unique en monopole, dispose d’un terroir exceptionnel où la vigne puise dans un sol argilo-calcaire caractéristique de la Côte de Nuits. La vinification, fidèle aux traditions du domaine, met en avant l’expression pure du fruit, le respect du terroir, et une utilisation mesurée du bois neuf pour ne pas dominer la palette aromatique. Le résultat est un vin racé, élégant, aux arômes de fruits rouges bien mûrs, de violette, de sous-bois et de délicates notes épicées, le tout soutenu par une structure tannique d’une grande finesse.

La Côte de Nuits, joyau du vignoble bourguignon, est réputée pour ses rouges d’exception. Niché au nord de la Bourgogne, ce secteur bénéficie d’un climat continental tempéré idéal à la maturation lente et complexe du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, pauvres et bien drainés, accentuent la minéralité et la tension du vin, tout en renforçant son potentiel de garde. Chambolle-Musigny est célèbre pour produire des vins d’une grande élégance, souvent comparés à la soie du fait de leur texture délicate et de leur bouquet raffiné. L’histoire viticole de cette région se lit dans chaque bouteille, où le savoir-faire ancestral se conjugue à l’expressivité du cépage.

Pour accompagner ce Chambolle-Musigny 2001, privilégiez des mets délicats et raffinés en harmonie avec sa sensibilité : un filet de veau rôti aux morilles, un pigeon aux petits pois ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux champignons feront merveille. Les fromages à pâte molle comme un brillat-savarin ou un époisses affiné révèleront ses plus complexes nuances aromatiques. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux bourguignons, tels qu’un jambon persillé, qui mettront en valeur sa profondeur fruitée.

Avant de servir, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. La température de service idéale se situe entre 15 et 17°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit et d’offrir toute la finesse de sa structure. Ce vin, à son apogée après plus de vingt ans, saura séduire les amateurs de grands Bourgogne rouges par son élégance et sa subtilité.