Vins Chambolle-Musigny Domaine Cécile Tremblay - 2020

Avis Viniou

Ce Chambolle-Musigny 2020 du Domaine Cécile Tremblay est un superbe ambassadeur de la Côte de Nuits et illustre toute la finesse des grands pinots noirs de Bourgogne. Réalisé à partir de vieilles vignes idéalement situées sur des terroirs argilo-calcaires, ce vin exprime l’élégance et la délicatesse qui font la réputation de cette appellation. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques estivales favorables, offre des maturités optimales sans excès, aboutissant à un vin soyeux, à la fois racé et harmonieux. Le savoir-faire du domaine, reconnu pour sa viticulture méticuleuse en biodynamie et ses vinifications peu interventionnistes, met en valeur la pureté du fruit et la subtilité aromatique : petits fruits rouges, violette, une touche de rose et de sous-bois finement épicée, accompagnés d’une trame tannique délicate.

La Côte de Nuits est l’une des grandes régions historiques de Bourgogne, renommée mondialement pour ses crus rouges d’exception. Son climat tempéré à tendance continentale, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise une lente maturation du pinot noir, qui puise dans les sols calcaires une énergie et une minéralité caractéristiques. Chambolle-Musigny est souvent qualifié de “plus féminin” des villages de la Côte de Nuits, grâce à la finesse de ses vins, héritée tant de la géologie locale que d’un héritage vigneron séculaire.

Ce vin se révèle magnifiquement avec des plats tout en délicatesse, tels qu’un filet de canette aux griottes, un rôti de veau en sauce crémée aux champignons ou une caille farcie. Les accords classiques de Bourgogne, comme un coq au vin ou une fricassée de volaille aux morilles, sont également recommandés. Pour sublimer ses arômes, servez ce Chambolle-Musigny à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d'une trentaine de minutes si le vin est encore jeune. Cela lui permettra de déployer pleinement sa palette aromatique et sa texture soyeuse en bouche.