Vins Chambolle-Musigny JEAN CLAUDE BOISSET - CHAMBOLLE-MUSIGNY - - 2015

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny 2015 de Jean-Claude Boisset est un exemple raffiné du pinot noir de la Côte de Nuits. Ce millésime s’est exprimé dans des conditions climatiques idéales, avec un été solaire et des vendanges saines, permettant au cépage de révéler toute sa finesse et son élégance. Issu d’un terroir reconnu pour la subtilité de ses sols calcaires mêlés de marnes à dominante pierreuse, ce vin est le fruit d’une vinification soignée, privilégiant les levures indigènes et des élevages précis, souvent en fûts de chêne, apportant structure et complexité sans masquer la pureté du fruit.

La Côte de Nuits, et en particulier l’appellation Chambolle-Musigny, jouit d’un climat tempéré semi-continental, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et une pluviométrie modérée, ce qui favorise une lente maturité des raisins et la préservation de l’acidité. L’histoire viticole de ce secteur remonte à plusieurs siècles, avec une réputation jalousement conservée pour produire les vins rouges parmi les plus fins et floraux de toute la Bourgogne. Chambolle-Musigny se distingue par la délicatesse de ses crus, reconnus pour leur bouquet de fruits rouges, de violette, des notes minérales et une bouche tout en soie.

Ce vin accompagnera magnifiquement une volaille de Bresse truffée, un filet de veau jus réduit, un gibier à plume légèrement rosé, ou un canard aux cerises, des mets qui respectent la délicatesse du pinot noir. Pour rester dans la tradition bourguignonne, on pourra aussi le savourer avec un coq au vin aux champignons ou une poêlée de girolles.

Pour en apprécier toute la complexité aromatique et la texture soyeuse, il est conseillé de servir ce Chambolle-Musigny entre 15 et 16°C, après une légère aération en carafe d’une vingtaine de minutes. À cette température, il exprimera ses arômes de fruits rouges confiturés, ses nuances florales et cette finale minérale, signature du terroir de Chambolle. Ce vin peut se déguster dès à présent ou être conservé en cave encore cinq à huit ans pour développer des notes tertiaires.