Vins Chambolle-Musigny Philippe le Hardi - 2021

Le Chambolle-Musigny 2021 du Château Philippe le Hardi est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2021 se caractérise par une expression délicate et aérienne, avec des raisins récoltés en pleine maturité malgré une année marquée par des aléas climatiques, notamment le gel de printemps. Le terroir de Chambolle-Musigny repose principalement sur des sols calcaires et marneux, qui participent à la finesse légendaire des vins de ce village. La vinification, souvent attentive et peu interventionniste au Château Philippe le Hardi, privilégie des extractions douces afin de préserver l’élégance du fruit et la subtilité des arômes floraux, typiques de l’appellation.

La région de la Côte de Nuits, dans le nord de la Bourgogne, est mondialement reconnue pour ses grands vins rouges issus du Pinot Noir. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation progressive et l’expression d’arômes complexes. L’histoire viticole de la Côte de Nuits remonte au Moyen Âge, où les moines cisterciens identifiaient déjà les meilleurs terroirs pour le Pinot Noir. Chambolle-Musigny, en particulier, est réputé pour produire des vins parmi les plus raffinés de la Côte de Nuits, souvent qualifiés de féminins en raison de leur texture soyeuse et de leur bouquet élégant.

Pour accompagner ce Chambolle-Musigny 2021, privilégiez des plats délicats qui ne masqueront pas la subtilité du vin. Un pigeon rôti aux cerises ou un filet de veau accompagné de girolles et d’une sauce légère seront parfaits. Un brie de Meaux, affiné mais encore crémeux, mettra également en valeur sa finesse. Les mets régionaux tels qu’un coq au vin à la bourguignonne ou une fricassée de champignons peuvent également être envisagés.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 15-16°C pour révéler toute la palette aromatique de fruits rouges, de violette et de notes légèrement épicées caractéristiques des Chambolle-Musigny. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe peut également sublimer sa délicatesse, notamment sur un millésime jeune comme 2021. Ce vin peut se déguster dès maintenant pour sa fraîcheur, mais un vieillissement de quelques années en cave lui permettra de dévoiler encore davantage de complexité.