Vins Chambolle-Musigny Mé0-Camuzet - Les Feusselottes - 2022

Le Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Feusselottes" 2022 du domaine Méo-Camuzet est un magnifique représentant de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge, 100 % pinot noir, provient d’une parcelle emblématique dont le terroir argilo-calcaire, riche en cailloux, favorise des maturations lentes et précises, conférant au vin élégance, complexité aromatique et une structure soyeuse. La vinification, fidèle à la philosophie du domaine, privilégie une extraction délicate, souvent avec une proportion raisonnée de vendange entière selon le millésime, et un élevage en fût de chêne, dont une partie en bois neuf pour amener de la profondeur sans masquer la finesse du cru.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est un terroir mythique reconnu mondialement pour ses rouges subtils et racés. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés plutôt chauds, assurant de belles maturités au pinot noir tout en préservant leur acidité naturelle. Le sol, composé de marnes, de calcaires et d’argiles, confère aux vins du secteur cette pureté aromatique et cette texture fine qui signent les grands bourgognes. Chambolle-Musigny est souvent qualifiée de "plus féminine" des appellations de la Côte de Nuits, louée pour ses arômes floraux (violette, rose) et sa bouche délicate.

Pour sublimer ce Chambolle-Musigny Premier Cru, privilégiez une volaille rôtie, notamment un suprême de pintade aux girolles, un filet mignon de veau sauce aux morilles, voire un pigeon farci. Les plats de la région, comme un jambon persillé ou une pièce de bœuf charolais rôtie, seront aussi de parfaits compagnons. Évitez toutefois les mets trop épicés ou puissants qui risqueraient de dominer la finesse du vin.

Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’épanouir. Servez-le à une température de 15-16°C pour exalter ses arômes de fruits rouges, de fleurs et ses subtiles notes boisées, tout en profitant de la délicatesse de sa texture en bouche.