Vins Chambolle-Musigny Henri de Villamont - Les Chatelets - 2017

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny Premier Cru "Cuvée Les Chatelets" 2017 du domaine Henri de Villamont se présente comme un remarquable exemple de l’élégance qui caractérise cette prestigieuse appellation de la Côte de Nuits en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin bénéficie d’une vinification traditionnelle qui privilégie l’expression pure du fruit et du terroir, avec un élevage en fûts de chêne méticuleusement dosé pour ne pas masquer la finesse naturelle du vin. Le millésime 2017, marqué par une climatologie favorable, a donné naissance à des vins équilibrés, d’une grande fraîcheur et empreints d’un fruit croquant. La cuvée "Les Chatelets" révèle ainsi au nez des arômes subtils de fruits rouges mûrs, de violette, enrichis par des notes légèrement boisées et épicées. En bouche, la texture est fine et soyeuse, dotée d’une belle persistance aromatique et d’une structure tannique tout en délicatesse.

Le village de Chambolle-Musigny, niché au cœur de la Côte de Nuits, est reconnu pour produire certains des vins rouges les plus raffinés de Bourgogne. Les sols argilo-calcaires et la pente légère des coteaux favorisent le drainage et offrent au Pinot Noir un terrain idéal pour révéler toute sa délicatesse et sa complexité. Le climat tempéré, influencé par la Continentalité, assure une maturation lente et homogène des raisins, gage d’équilibre et d’élégance dans les vins. Ancrée dans une histoire viticole séculaire, cette appellation est le berceau de crus incontournables, dont la renommée s’étend bien au-delà des frontières françaises.

Pour accompagner ce Chambolle-Musigny Premier Cru, privilégiez des mets raffinés qui mettront en valeur sa subtilité et son harmonie. Un filet de veau aux morilles, un pigeon rôti ou encore un risotto aux cèpes seront des compagnons de choix. Côté fromages, optez pour un Brillat-Savarin affiné ou un Chaource. Les spécialités bourguignonnes comme le boeuf bourguignon, préparé dans une version légère et épurée, sublimeront également ce vin sans masquer sa finesse.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-17°C, après une légère aération d’une à deux heures. Cette précaution permettra aux arômes de s’ouvrir et aux tanins de se fondre élégamment, révélant toute la profondeur de ce Chambolle-Musigny Premier Cru.