Vins Chambolle-Musigny Château Santenay - 2018

Avis Viniou

Issu du prestigieux terroir de la Côte de Nuits, le Chambolle-Musigny 2018 du Château Santenay est un vin rouge 100 % pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime, marqué par une météo généreuse, donne une cuvée à la robe profonde et brillante, dévoilant un nez subtil mêlant des arômes de violette, de petits fruits rouges frais comme la framboise, et des notes raffinées de sous-bois. La vinification, respectueuse du fruit, est conduite avec un élevage soigné en fûts de chêne, apportant une touche délicate d’épices douces et une texture élégamment soyeuse. Le Château Santenay, engagé en viticulture durable certifiée HVE (Haute Valeur Environnementale), met l’accent sur l’authenticité de son terroir, respectant la typicité du sol argilo-calcaire local et la finesse reconnue de Chambolle-Musigny.

La commune de Chambolle-Musigny est l’une des perles de la Bourgogne, réputée pour produire des vins parmi les plus raffinés et féminins de la Côte de Nuits. Le climat est continental avec des saisons nettement marquées, permettant au pinot noir d’exprimer toute sa délicatesse aromatique. Les sols y sont principalement marneux à dominante calcaire, conférant aux vins une minéralité subtile et une grande élégance. Ce village, attaché à une histoire viticole multimillénaire, a su préserver un savoir-faire traditionnel qui se retrouve dans chaque verre.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec une volaille délicate, telle qu’un suprême de pintade sauce aux morilles, ou un filet de canard aux cerises. Il accompagnera également à merveille des plats bourguignons traditionnels comme le coq au vin, mais aussi des fromages à pâte molle, affinés mais pas trop corsés, tels qu’un Brillat-Savarin ou un reblochon.

La dégustation optimale se fera après une aération de 30 minutes à une température comprise entre 15 et 17°C, afin de révéler pleinement la palette aromatique et la texture veloutée de ce Chambolle-Musigny 2018.