Vins Chambolle-Musigny Aurélien Verdet - Les Condemennes - 2015

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny "Cuvée Les Condemennes" 2015 du domaine Aurélien Verdet est un Pinot Noir pur, comme l’exige l’appellation, issu d’un terroir réputé pour la finesse et l’élégance de ses vins rouges. Le millésime 2015, particulièrement solaire en Bourgogne, a donné naissance à des vins riches, concentrés et parfaitement équilibrés, offrant une belle maturité tout en préservant la fraîcheur typique du secteur. Les raisins de cette cuvée proviennent de vieilles vignes idéalement situées, travaillées dans le respect du terroir, avec une vinification minutieuse visant à préserver à la fois la pureté du fruit, la complexité aromatique et le soyeux de la texture. L’élevage en fûts de chêne subtilise les tanins et apporte une touche d’épices douces, sans masquer le caractère délicat du Pinot Noir.

La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, incarne le cœur prestigieux des grands vins rouges de Bourgogne. Chambolle-Musigny est réputée pour la délicatesse de ses crus, alliant intensité aromatique et texture veloutée. Les sols dominés par le calcaire, mêlés à des argiles fines, sont l’une des clefs de la race et de l’équilibre de ces vins, tandis que le climat tempéré, ponctué de variations subtiles, favorise une maturation lente et harmonieuse du raisin. L’histoire viticole de Chambolle-Musigny est intimement liée à la recherche de l’élégance et du raffinement, ce que reflète parfaitement cette cuvée d’Aurélien Verdet.

Pour accompagner ce vin d’exception, privilégiez des mets qui sauront sublimer sa délicatesse sans l’écraser. Un filet de canette rôti aux cerises, un suprême de volaille de Bresse aux morilles, ou encore un jambon persillé, spécialité régionale, révèleront toute la noblesse de la cuvée. Les fromages doux à pâte molle, comme un Brillat-Savarin truffé, sauront également magnifier sa complexité aromatique.

Servez ce Chambolle-Musigny à une température idéale de 15-16°C. Une aération légère en carafe, une trentaine de minutes avant le service, permettra au vin d’exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, de violette et de sous-bois. Ce 2015 commence à atteindre une belle maturité, mais saura aussi patienter quelques années en cave pour livrer une palette aromatique encore plus complexe.