Vins Chambolle-Musigny Domaine Alain Jeanniard - 2018

Le Chambolle-Musigny 2018 du Domaine Alain Jeanniard est issu du cépage roi de la Bourgogne, le pinot noir. Ce millésime 2018 reflète parfaitement la délicatesse et la finesse attendues de l’appellation. Cultivées sur des sols majoritairement calcaires, les vignes bénéficient d’une exposition idéale qui favorise une maturité optimale des raisins. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie des extractions douces et une intervention mesurée en cave, ce qui permet au vin d’exprimer toute la subtilité de son terroir. Ce Chambolle-Musigny séduit par sa robe rubis éclatante, ses arômes complexes de fruits rouges (cerise, framboise), de violette, souvent agrémentés de notes légèrement épicées et florales. En bouche, sa texture est soyeuse, d’une grande élégance, soutenue par une belle fraîcheur et une finale persistante.

La Côte de Nuits, et plus particulièrement le village de Chambolle-Musigny, est réputée dans le monde entier pour produire des vins parmi les plus gracieux de Bourgogne. Le climat continental de la région, associé à des sols marneux et calcaires riches en minéraux, confère aux vins de cette aire d’appellation une expression singulière?: tout à la fois délicate et racée. L’histoire viticole y est ancienne et jalonnée de parcelles prestigieuses, ce qui explique le prestige attaché à ces vins ciselés et complexes.

Pour accompagner ce Chambolle-Musigny 2018, privilégiez des mets raffinés mais délicats afin de ne pas éclipser la finesse du pinot noir. Un filet de canette rosée, un magret de canard aux cerises ou encore un simple suprême de volaille aux girolles sauront exalter son élégance. Les plats de la région, comme les œufs en meurette ou une belle pièce de veau sauce crème et champignons, offrent également des alliances remarquables. Pour les fromages, optez pour des pâtes molles à croûte fleurie comme un brie de Meaux ou un reblochon affiné.

Idéalement, dégustez ce vin après l’avoir ouvert et éventuellement carafé une heure, afin qu’il s’ouvre pleinement. Servez-le à une température de 15-16°C, ce qui révèlera son bouquet aromatique sans marquer l’alcool ni masquer la subtilité de ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui, mais il continuera de s’épanouir plusieurs années en cave si vous souhaitez le laisser vieillir.