Vins Chambolle-Musigny Digioia-Royer - 1er Cru - Les Gruenchers - 2022

Ce Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Gruenchers" 2022 du domaine Digioia-Royer incarne toute la finesse et l’élégance des grands rouges de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, planté sur un terroir classé Premier Cru, ce vin est le résultat d’une sélection parcellaire minutieuse sur une appellation réputée pour la délicatesse de ses crus. 2022 est un millésime solaire, ayant bénéficié d’une météo clémente permettant une maturation optimale du raisin. Après une vendange manuelle, la vinification suit des méthodes traditionnelles avec une extraction douce pour préserver la pureté du fruit, avant un élevage sous bois qui vient soutenir la structure sans masquer l’expression du terroir.

La région de Chambolle-Musigny occupe une place de choix au sein de la Côte de Nuits, dont les sols argilo-calcaires sont particulièrement propices au Pinot Noir. Le climat y est semi-continental, marqué par des hivers froids, des étés chauds et une alternance bénéfique entre journées ensoleillées et nuits fraîches, ce qui favorise l’élaboration de vins à la fois concentrés et élégants. Historiquement, Chambolle-Musigny est réputée pour produire des vins parmi les plus raffinés de Bourgogne, caractérisés par une grande subtilité aromatique et une texture tout en soie.

Pour accompagner ce Premier Cru, privilégiez des mets délicats qui respecteront sa finesse. Une volaille rôtie (comme un suprême de pintade), un filet de canard aux cerises, un rôti de veau aux morilles, ou encore un jambon persillé bourguignon sauront le mettre en valeur. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie, tels que le Brillat-Savarin ou le Chaource, formeront également de beaux accords.

Je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin d’apprécier toute la palette aromatique du Pinot Noir, avec ses notes de fruits rouges frais, de fleurs subtiles et de délicates touches épicées. Une aération préalable d’une trentaine de minutes sera idéale pour révéler toute sa complexité.