Vins Chambolle-Musigny Albert Bichot - Premier Cru Les Chabiots - 2010

Le Chambolle-Musigny Premier Cru Les Chabiots 2010 du domaine Albert Bichot est un vin rouge d’exception issu exclusivement du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2010, reconnu pour son équilibre classique en Bourgogne, bénéficie d’un terroir remarquable sur la Côte de Nuits. La parcelle « Les Chabiots », située juste au-dessus du fameux climat des Amoureuses, repose sur des sols caillouteux et marneux qui assurent une excellente régulation hydrique, offrant au pinot noir une maturité optimale et une finesse de tanins. La vinification, réalisée avec le savoir-faire de la maison Albert Bichot, vise à préserver la pureté du fruit et l’expression authentique du terroir, avec un élevage précis en fûts de chêne qui apporte structure et élégance tout en respectant l’intégrité aromatique du vin.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est mondialement réputée pour ses grands vins rouges et ses crus prestigieux. Ici, le climat continental marqué par des hivers froids et des étés modérés, conjugué à l’exposition idéale des côtes et à la diversité des sols calcaires et argileux, participe à la singularité des crus. Chambolle-Musigny se distingue par sa finesse, sa complexité aromatique et la minéralité de ses vins. L’histoire viticole y est très riche, avec des climats délimités depuis des siècles, où la tradition du travail de la vigne et du respect du terroir demeure une valeur fondamentale.

Ce Chambolle-Musigny Premier Cru, délicat et racé, dévoile des arômes subtils de fruits rouges (cerise, framboise), de violette et des notes plus évoluées de sous-bois, de réglisse et une discrète touche boisée. Il s’accordera magnifiquement avec des plats raffinés tels qu’un filet de veau tendre accompagné d’un jus réduit, un pigeon rôti aux girolles, ou encore un poulet de Bresse à la crème et aux morilles. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie de Meaux, sauront aussi révéler la finesse du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’en révéler toute la complexité aromatique et d’assouplir sa structure délicate. Ce vin dispose d’un excellent potentiel de garde, mais 2010 s’exprime déjà aujourd’hui avec grâce et harmonie.