Vins Chambolle-Musigny Louis Jadot - Les Sentiers - 2018

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Sentiers" 2018 du domaine Louis Jadot est un vin emblématique de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par la finesse et l’élégance que lui confèrent le terroir si particulier des "Sentiers", classé en Premier Cru. Le millésime 2018 offre une maturité généreuse mais conserve une belle fraîcheur, résultat d’une année à la fois chaude et harmonieuse. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes, suivie d’un élevage en fûts de chêne, respecte la pureté du fruit tout en autorisant le développement d’arômes complexes de fruits rouges, de violette et de légères notes épicées et boisées.

Chambolle-Musigny est une petite commune viticole réputée pour la subtilité de ses vins, souvent qualifiés de "plus féminins" parmi les crus de la Côte de Nuits. Le sol est majoritairement composé de calcaire, avec de fines argiles qui confèrent finesse et délicatesse aux vins. Le climat de la région, semi-continental, favorise la maturité lente et la préservation de l’acidité du Pinot Noir, ce qui garantit à la fois structure et élégance. Historiquement, Chambolle-Musigny s’est illustré dès le Moyen-Âge, fournissant la cour ducale et les tables royales par ses vins soyeux au bouquet raffiné.

Accordez ce vin à des mets raffinés, capables de mettre en valeur sa délicatesse sans l'écraser. Un filet de canette aux cerises, un rôti de veau aux morilles ou encore un pigeon aux petits légumes racines seront de parfaits compagnons. Pour un accord régional, privilégiez un coq au vin façon bourguignonne ou une volaille de Bresse simplement rôtie. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un Brillat-Savarin ou un Chaource, sauront également dialoguer avec la texture soyeuse du vin.

Pour apprécier toute la complexité aromatique et la finesse de la texture, servez ce chambolle-musigny à une température idéale de 15 à 16°C, après une légère aération dans une carafe. Le vin dévoilera alors toutes ses nuances florales et son fruit éclatant, jusque dans une finale persistante et veloutée.