Vins Chambolle-Musigny Domaine Hubert Lignier - 2014

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny 2014 du Domaine Hubert Lignier est un vin rouge issu exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne et plus particulièrement de la Côte de Nuits. Ce millésime 2014 se distingue par sa finesse et son élégance, conséquence d’une année marquée par des conditions climatiques contrastées, avec un printemps doux suivi d’un été tempéré, puis une vendange sous un climat frais qui a favorisé une belle maturité tout en conservant la fraîcheur du fruit. Le travail minutieux au vignoble et en cave par le Domaine Hubert Lignier, reconnu pour son approche parcellaire et traditionnelle, offre un vin d’une pureté remarquable, affichant une robe rubis éclatante et des arômes d’une grande complexité : cerise griotte, framboise, notes florales de violette, touche boisée discrète, soulignées par une minéralité subtile.

La région de Chambolle-Musigny, nichée au cœur de la Côte de Nuits, jouit d’un terroir exceptionnel. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux et bien drainés, apportent à ce vin structure et finesse. Le microclimat profitant aux vignes, combiné à une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, confère aux crus locaux leur caractère unique, entre délicatesse et profondeur. Chambolle-Musigny est souvent qualifiée de "plus féminine" des appellations de la Côte de Nuits, ce qui se manifeste dans des vins raffinés, à la texture caressante et à la finale persistante.

Pour accompagner un Chambolle-Musigny de ce style, privilégiez des mets délicats, tels qu’un magret de canard rôti, un filet de veau sauce aux champignons, voire des volailles de Bresse ou un plat traditionnel bourguignon comme le coq au vin préparé avec subtilité. Ce vin sublimera également des fromages à pâte molle affinés, comme un brie truffé ou un époisses.

Il est recommandé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’environ 30 minutes pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de dévoiler toute sa palette aromatique. Dégusté dans de grands verres adaptés aux vins de Bourgogne, il révélera toute son élégance et sa finesse.