Vins Chambolle-Musigny Arlaud - Les Plantes - 2020

Le Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Plantes" 2020 du Domaine Arlaud est un vin rouge d’exception, issu exclusivement du cépage pinot noir. Ce climat reconnu du village de Chambolle-Musigny, situé en Côte de Nuits, se distingue par ses sols argilo-calcaires à texture légère, particulièrement propices à l’élaboration de pinots noirs élégants et raffinés. Le millésime 2020, marqué par une météo solaire, donne des vins à la fois concentrés et d’une belle fraîcheur. Chez Arlaud, le respect du terroir et des vignes est essentiel, avec une culture biodynamique et des vinifications douces qui préservent la pureté du fruit comme la délicatesse du toucher.

La Côte de Nuits, au sein de la Bourgogne, est célèbre dans le monde entier pour la finesse de ses grands pinots noirs. Le climat tempéré et les variations de micro-terroirs, tradition séculaire de la “Bourgogne des Climats”, apportent à chaque parcelle son identité aromatique. Chambolle-Musigny se distingue par ses vins d’une grande élégance, souvent qualifiés de féminins pour leur subtilité florale et leur texture caressante, portées par les sols caillouteux filtrants. Cette situation unique, à la fois abritée et lumineuse, permet au pinot noir d’atteindre une maturité idéale tout en préservant son éclat.

Ce Premier Cru accompagnera brillamment une volaille noble comme le pigeon rôti ou le canard aux cerises, mais aussi un filet de veau sauce aux morilles, magnifiant la texture juteuse et la dimension aromatique du vin. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie, tel un brillat-savarin affiné ou un époisses subtil, sauront aussi mettre en valeur sa complexité. Pour rester dans l’esprit régional, une paupiette de veau à la bourguignonne ou des œufs en meurette seront de beaux compagnons.

Afin de profiter au mieux de cette cuvée, je vous recommande de la servir à une température de 15-16°C. Un carafage d’une heure peut être envisagé dans sa jeunesse pour permettre au bouquet de s’épanouir tout en conservant l’élégance naturelle et la précision de sa structure.