Vins Chambolle-Musigny Domaine Georges Noellat - 2022

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny 2022 du Domaine Georges Noëllat est un vin rouge d’exception, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022 se caractérise par une maturité optimale du fruit, ce qui confère au vin une belle concentration tout en conservant la finesse caractéristique de l’appellation. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées sur un terroir composé de sols argilo-calcaires légers, apportant au vin de la délicatesse, de la minéralité et une élégance florale souvent associée à Chambolle-Musigny. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, privilégie des extractions douces afin de préserver l’expression pure du Pinot Noir et offrir une bouche soyeuse, axée sur la fraîcheur et la complexité aromatique.

La Côte de Nuits, dont Chambolle-Musigny est l’un des joyaux, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des automnes frais, propices à une lente maturation du raisin. Les sols de cette région, composés majoritairement de calcaire mêlé à des marnes et de l’argile, apportent finesse et profondeur aux vins rouges. Ce vignoble, ancré dans une longue tradition monastique et viticole, produit certains des vins les plus raffinés de Bourgogne, reconnus pour leur grâce, leur structure discrète et leur potentiel de garde.

Un Chambolle-Musigny de ce niveau se mariera idéalement avec de la volaille rôtie, telle qu’un suprême de pintade aux morilles, un magret de canard aux cerises, ou encore une pièce de veau cuite rosée. On pourra également opter pour des fromages à pâte molle, comme un brillat-savarin affiné. Les plats typiques de la région, tels que le coq au vin ou une fricassée de champignons, sauront sublimer sa délicatesse aromatique, son nez aux notes de violette, de petits fruits rouges et de sous-bois.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Chambolle-Musigny entre 15 et 17°C afin de révéler toute la palette de ses arômes et d’apprécier la finesse de sa texture. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant le service, surtout s’il est encore dans sa jeunesse, pour favoriser son épanouissement et profiter pleinement de sa richesse aromatique.