Vins Chambolle-Musigny Domaine Sigaut - 1er cru les Sentiers - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Sigaut signe ici un superbe Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers 2013, issue d’une parcelle particulièrement renommée de la Côte de Nuits. Le vin est entièrement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, roi incontesté de la région, récolté sur des sols argilo-calcaires propices à l’élégance et à la finesse. Le millésime 2013, marqué par un été frais suivi d’une belle arrière-saison, offre une expression racée, où la maturité du fruit rencontre une acidité vibrante. La vinification traditionnelle met en avant la douceur des extractions et la subtilité du terroir, favorisant une belle complexité aromatique et un soyeux de texture.

Chambolle-Musigny, au cœur de la Côte de Nuits, est célèbre pour ses vins tout en dentelle, réputés parmi les plus raffinés de Bourgogne. Le climat y est tempéré, avec des influences continentales, offrant des conditions idéales pour l’épanouissement du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires et la légère déclivité des parcelles participent à la délicatesse et à la persistance aromatique des vins. L’histoire viticole de Chambolle-Musigny est séculaire, avec une reconnaissance internationale pour ses premiers crus tels que Les Sentiers, qui côtoie le mythique Bonnes-Mares.

En matière d’accords mets-vins, ce Chambolle-Musigny 1er Cru se marie à merveille avec une volaille noble comme un filet de pintade rôti, une côte de veau légèrement rosée ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs subtiles d’un risotto aux champignons des bois, un brie affiné ou un fromage de chèvre frais sauront également respecter son caractère délicat. Du côté régional, la cuisine bourguignonne classique reste un excellent choix, notamment un œuf en meurette ou des escargots de Bourgogne.

Pour apprécier pleinement ce vin, il convient de le carafer une heure à l’avance afin d’exhaler toute sa palette aromatique, et de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C. Ce soin lui permettra de révéler sa fraîcheur, sa souplesse tannique et son bouquet aérien, typiques des plus beaux vins de Chambolle-Musigny.