Vins Chambolle-Musigny Domaine Sigaut - 1er cru les Noirots - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Sigaut, établi à Chambolle-Musigny, signe ici un 1er cru "Les Noirots" du millésime 2015, une année particulièrement favorable en Bourgogne. Ce vin rouge est issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer toute la subtilité du terroir. Les vignes bénéficient ici de sols argilo-calcaires, caractéristiques des climats réputés de la Côte de Nuits, contribuant à la complexité et à la fraîcheur de ce vin. La vinification est conduite avec précision, mêlant tradition et respect du fruit, souvent avec une proportion raisonnable de fûts de chêne pour préserver l’équilibre entre l’élégance et la structure du vin.

La Côte de Nuits, et plus particulièrement l'appellation Chambolle-Musigny, est considérée comme le berceau des plus grands Pinot Noirs de Bourgogne. Ce vignoble baigné par un climat continental tempéré, bénéficie de vents et d’expositions idéales qui favorisent une maturation lente et complète des raisins. Les parcelles de "Les Noirots", situées en mi-côte, tirent le meilleur parti des sols maigres et bien drainés, ce qui se traduit dans le vin par une grande pureté aromatique, aux notes de petits fruits rouges, de violette, parfois agrémentées de touches épicées et minérales propres à son terroir unique. L’histoire de Chambolle-Musigny se confond avec celle des grandes familles bourguignonnes et de leurs vignes précieuses, ciselées par les siècles.

Pour magnifier ce 1er cru, privilégiez des accords raffinés comme un filet de canette rôti, un pigeon aux cerises ou encore un magret de canard aux airelles. Il s’accordera également à merveille avec des plats bourguignons comme un coq au vin ou une poularde à la crème et aux champignons. Pour une touche locale, tentez-le sur un époisses affiné.

Pour une dégustation optimale, ouvrez et décantez ce vin une à deux heures avant service afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 15-16°C, ce qui permettra d’exprimer toute la délicatesse et la profondeur de ce grand Pinot Noir de Bourgogne.