Vins Chambolle-Musigny Domaine Modot Père et Fils - 1er Cru Les plantes - 2023

Le Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Plantes" 2023 du Domaine Modot Père et Fils est un vin rouge d’exception issu du cépage Pinot Noir, comme il se doit dans cette prestigieuse appellation de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Élevé sur un terroir spécifique classé Premier Cru, "Les Plantes" bénéficie d’une vinification traditionnelle très respectueuse, mettant en valeur le fruit et la finesse propres à Chambolle-Musigny. Le millésime 2023, assez frais, se distingue par une belle fraîcheur, des arômes de fruits rouges croquants, une trame soyeuse et une subtile minéralité. L'élevage précis offre des tanins délicats et fondus, permettant à la cuvée de déjà séduire tout en conservant un excellent potentiel de garde.

Chambolle-Musigny est une commune phare de la Côte de Nuits, célèbre depuis le Moyen Âge pour ses vins gracieux et racés. Les sols de cette région, constitués de marnes calcaires très pures, confèrent aux vins leur élégance et leur longueur en bouche. Le climat continental, ponctué de vents frais et de nuits fraîches, favorise une maturation lente du Pinot Noir, d’où une grande complexité aromatique. Les Premiers Crus, tels que "Les Plantes", profitent d’une exposition idéale et d’un sous-sol drainant qui nourrit les raisins d’une énergie très particulière.

Pour accompagner ce Chambolle-Musigny Premier Cru, privilégiez des mets raffinés et subtils pour ne pas écraser sa délicatesse : un filet de canette rôti, un pigeon aux petits légumes ou encore un quasi de veau aux champignons forestiers feront merveille. Il saura aussi magnifier des plats régionaux comme un coq au vin à la bourguignonne, à condition de rester sur une cuisine peu épicée. Les fromages à pâte douce tels que le Brillat-Savarin ou le Saint-Félicien seront de judicieux compagnons en fin de repas.

Servez ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C. Un léger carafage, surtout dans sa jeunesse, permettra de libérer tout son bouquet aromatique et d’apprécier la finesse de son toucher en bouche. Ce premier cru pourra vieillir élégamment quelques années en cave, gagnant encore en complexité et en profondeur.