Vins Chambolle-Musigny Domaine Bruno Clavelier - Vieilles Vignes - 2008

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny Premier Cru “Vieilles Vignes” 2008 du Domaine Bruno Clavelier est un vin d’exception, témoin du raffinement bourguignon. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce millésime provient de vieilles vignes, offrant une concentration et une complexité remarquables. Le millésime 2008, marqué par un printemps frais suivi d’une maturation lente, a donné des vins à la structure fine, à l’acidité élégante et au fruité précis. La vinification au domaine privilégie la douceur de l’extraction, mettant en avant la pureté du fruit, la fraîcheur et la profondeur de bouche que confèrent ces vieilles vignes sur des sols majoritairement calcaires, caractéristiques des meilleurs climats de l’appellation.

La Côte de Nuits, berceau des grands rouges bourguignons, est reconnue pour la diversité de ses terroirs et la finesse de ses expressions de Pinot Noir. Chambolle-Musigny, en particulier, est souvent qualifié d’ultra-élégant avec un style aérien, floral, évoquant la pivoine, la cerise et la groseille, sur une trame tannique soyeuse. Les sols marno-calcaires donnent ici des vins d’une grande délicatesse, presque féminine selon l’expression consacrée, mais qui savent aussi garder de la structure et du potentiel de garde. L’histoire du village est intimement liée à celle de la Bourgogne, chaque parcelle reflétant des siècles de travail et de passion.

Pour accompagner ce vin, privilégiez la finesse et la subtilité : un filet de canette aux cerises, une poularde aux morilles, ou encore un risotto aux champignons forestiers seront de magnifiques compagnons. Les mets régionaux comme le coq au vin léger ou un jambon persillé trouveront aussi un bel écho dans la fraîcheur et l’élégance du cru. Sur des fromages, optez pour un Brillat-Savarin affiné ou un Reblochon crémeux, qui sublimeront la texture du vin.

Pour pleinement apprécier ce Chambolle-Musigny Premier Cru 2008, servez-le à une température de 15-16°C après un léger passage en carafe d’une trentaine de minutes. Vous découvrirez alors toute la complexité aromatique et la soie de ses tanins, signature d’un grand Pinot Noir de Bourgogne.