Vins Chambolle-Musigny Boursot Père & Fils - 1er Cru Les Fuées Vieille Vigne - 2022

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny 1er Cru Les Fuées Vieille Vigne 2022 du domaine Boursot Père & Fils est un vin rouge d’exception issu à 100% de Pinot Noir. Les vignes âgées qui composent cette cuvée apportent une concentration et une complexité remarquables, offrant un bouquet raffiné aux arômes de fruits rouges frais, de violette, de pivoine, rehaussés de notes subtiles d’épices douces et de sous-bois. Le millésime 2022, marqué par une météo globalement solaire mais préservée de l’excès de chaleur, donne des vins mûrs tout en conservant une belle fraîcheur et une structure élégante. La vinification respectueuse, avec des interventions mesurées, permet de conserver la pureté aromatique du cépage, tandis que l’élevage sous bois apporte des touches délicates de torréfaction sans masquer la personnalité du terroir.

Chambolle-Musigny, situé au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne, jouit d'un terroir d’exception composé de sols calcaires mêlés à des marnes, favorisant l’expression la plus fine et la plus féminine du Pinot Noir. Le climat tempéré de la région, tempéré par les influences continentales, permet une maturation lente du raisin, garantissant finesse, équilibre et profondeur. La parcelle “Les Fuées”, classée en Premier Cru, est réputée pour produire des vins où élégance rime avec expression minérale, héritage d’une longue histoire viticole remontant à plusieurs siècles, où chaque vigneron a peaufiné l'art d’exalter la délicatesse du terroir bourguignon.

Ce Chambolle-Musigny 1er Cru convient parfaitement aux viandes raffinées telles qu’un filet de canard aux griottes, un pigeon rôti aux champignons sauvages ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Les plats typiquement bourguignons comme le coq au vin lui feront également honneur. Il saura sublimer un risotto aux cèpes ou des fromages à pâte molle et lavée de la région, tels que l’époisses ou le brillat-savarin.

Pour une dégustation idéale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après une courte aération en carafe pour mettre en valeur toute la subtilité de ses arômes. Il se dévoilera pleinement accompagné de mets délicats, invitant à la découverte de la grande tradition bourguignonne.