Vins Chambolle-Musigny Derrière le four - 2020

Le Chambolle-Musigny 1er Cru "Derrière le four" 2020 incarne toute la délicatesse de la Côte de Nuits. Ce vin rouge est élaboré entièrement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, réputé pour produire des vins fins, élégants et ciselés. Millésime 2020, particulièrement solaire, ce vin combine à merveille une maturité remarquable des raisins à une fraîcheur préservée, donnant naissance à une cuvée d’une grande complexité aromatique. Les sols calcaires et marneux, spécifiques de ce climat classé Premier Cru, apportent à ce vin une trame minérale fine et une belle profondeur. La vinification respecte le savoir-faire traditionnel bourguignon avec une macération douce et un élevage soigneux en fûts de chêne, privilégiant l’expression du terroir sans masquer le fruit.

La région de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, est mondialement reconnue pour la pureté et la distinction de ses Pinot Noir. Le climat continental, aux hivers froids, étés chauds et automnes prolongés, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols variés, principalement argilo-calcaires, participent à l’extrême diversité des vins, créant une mosaïque de climats réputés. L’histoire viticole du village de Chambolle-Musigny remonte au Moyen-Âge, et ses vins sont loués depuis toujours pour leur féminité, leur finesse de texture et leur bouquet racé.

Ce Chambolle-Musigny 1er Cru appréciera des accords raffinés. Il se mariera parfaitement avec un filet de veau aux morilles, un pigeon rôti aux cerises ou encore un magret de canard aux épices douces. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie comme un brie de Meaux ou un chaource feront également ressortir son équilibre entre puissance et élégance.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 16°C afin de révéler toute sa palette aromatique, sa finesse tannique et sa profondeur en bouche. Une légère aération à l’ouverture sublimera ses arômes de fruits rouges, de violette et de sous-bois. Ce vin promet une belle évolution en cave, mais s’exprime déjà avec charme et précision.