Vins Chambolle-Musigny Les Fuées - 2019

Avis Viniou

Chambolle-Musigny Les Fuées 2019 est un vin rouge d’exception, issu d’un Premier Cru réputé de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Élaboré à partir de l’emblématique cépage Pinot Noir, ce millésime 2019 bénéficie d’une année clémente, favorisant la maturité des raisins tout en préservant une belle fraîcheur. Les vignes des Fuées sont implantées sur des sols bruns calcaires et marneux, conférant au vin finesse, complexité aromatique et élégance. La vinification est minutieuse, alliant tradition bourguignonne et précision, avec des élevages en fûts de chêne qui respectent l’expression du terroir et subliment le caractère aérien du Pinot Noir.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, jouit d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais rarement caniculaires. La diversité géologique des sols, leur composition majoritairement calcaire, et l’orientation des coteaux, offrent des conditions optimales à l’épanouissement du Pinot Noir. Chambolle-Musigny est d’ailleurs reconnu pour produire parmi les vins les plus délicats et subtils de la région, portés par une trame soyeuse et des arômes complexes de fruits rouges, de violette, avec une touche minérale souvent présente en jeunesse et qui s’étoffe avec le temps.

Ce Chambolle-Musigny Premier Cru se révèle parfaitement sur des viandes blanches rôties comme un suprême de volaille de Bresse, un filet de veau aux morilles ou un quasi d’agneau aux herbes. Il s’accordera aussi merveilleusement avec des fromages bourguignons comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin affiné, ainsi que des plats aux champignons sauvages. Pour rester dans la tradition locale, une ballotine de volaille aux escargots ou une truite de rivière accompagnée de légumes anciens flatteront également sa finesse.

Pour apprécier pleinement les nuances de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C, en carafant le vin une à deux heures avant la dégustation afin d’exalter son bouquet et d’assouplir sa structure tannique. Les Chambolle-Musigny Les Fuées 2019 offrent un très beau potentiel de garde, mais ils sauront déjà séduire par leur féminité, leur velouté et leur persistance aromatique raffinée.