Vins Chambolle-Musigny Domaine Brully - 2001

Avis Viniou

Le Domaine Brully, avec ce Chambolle-Musigny 2001, signe une cuvée issue exclusivement du cépage Pinot Noir, emblème incontesté des rouges de Bourgogne. Millésime de belle maturité, 2001 offre des vins élégants, à la structure fine et au fruit délicat. Au nez, ce vin s’exprime sur des arômes subtils de fruits rouges mûrs, de violette, complétés par de délicates notes de sous-bois et de cuir, fruits de sa longue évolution en bouteille. La bouche révèle une matière souple et raffinée, portée par des tanins fondus et soyeux, avec une finale persistante sur des notes légèrement épicées et réglissées. La vinification traditionnelle en cuve ouverte, suivie d’un élevage en fût de chêne, permet de conserver la pureté du fruit tout en développant une complexité aromatique et une texture veloutée.

Chambolle-Musigny se situe au cœur de la Côte de Nuits, une des zones les plus réputées de Bourgogne pour la finesse de ses vins rouges. Ce terroir bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une lente et complète maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires légers, riches en marnes, procurent aux vins une élégance toute particulière et une grande capacité de garde. L’histoire viticole de la Côte de Nuits remonte au Moyen Âge, et Chambolle-Musigny s’est distingué depuis plusieurs siècles pour produire quelques-uns des plus gracieux et parfumés Pinot Noir au monde.

Pour accompagner ce Chambolle-Musigny 2001, privilégiez la finesse et l’élégance. Un filet de veau rôti sauce aux morilles, une volaille de Bresse à la crème et aux champignons ou encore un suprême de pigeon sauront révéler la délicatesse de ce vin. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie truffé ou un époisses peu affiné, offriront également de beaux accords régionaux.

Servez-le à une température de 16-18°C, après un carafage d’une trentaine de minutes afin d’aérer le vin et de révéler toute la complexité de ses arômes tertiaires. Profitez alors de la grâce raffinée de ce superbe Chambolle-Musigny à son apogée.