Ce Chambolle-Musigny Premier Cru "Aux Beaux Bruns" 2018 du domaine Joseph Faiveley met à l’honneur le pinot noir, cépage emblématique de la Côte de Nuits. Issu d’une parcelle classée Premier Cru, ce vin provient du climat "Aux Beaux Bruns", dont la réputation n’est plus à faire parmi les amateurs de Bourgogne. L’année 2018 se distingue par un printemps pluvieux suivi d’un été chaud, offrant une belle maturité au raisin. Les vinifications chez Joseph Faiveley sont traditionnelles : macération des raisins entiers, fermentation soignée et élevage en fûts de chêne, dont une proportion en bois neuf, affinant la structure sans masquer la finesse du fruit.
La Côte de Nuits s’étend au nord de la Côte d’Or, sur des sols argilo-calcaires qui conviennent à merveille au pinot noir. Ce terroir prestigieux, au climat continental tempéré, est bousculé par des fluctuations de température qui apportent une grande complexité aux vins rouges produits. Chambolle-Musigny, village de légende, se distingue par ses vins réputés pour leur élégance, leur délicatesse florale et leur texture soyeuse. L’histoire prestigieuse de cette appellation s’exprime pleinement dans les cuvées Premier Cru, garantes d’une profondeur aromatique remarquable.
En accord mets-vins, privilégiez une cuisine raffinée à la hauteur de la finesse de ce Chambolle-Musigny. Un filet de veau rôti aux girolles, une volaille de Bresse sauce aux morilles ou un pigeon farci de foie gras seront de parfaits compagnons. Surprenez vos convives avec une truite meunière ou quelques fromages à pâte molle, comme le Brillat-Savarin affiné. Les plats bourguignons traditionnels, tels qu’un jambon persillé ou une caille rôtie, révèleront aussi la subtilité de ses arômes.
Pour apprécier pleinement ce vin, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de favoriser son épanouissement aromatique. Servez-le à une température comprise entre 15 et 16°C. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais peut s’avérer bénéfique pour libérer tout son bouquet, surtout en jeunesse. Vous profiterez alors de sa palette aromatique délicate, empreinte de fruits rouges mûrs, de violette et d’une fine note boisée, magnifiée par une structure tannique tout en élégance.
