Vins Chambolle-Musigny Mercurey - Magnien - Cœur de Pierres - 2014

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny "Cuvée Cœur de Pierres" 2014 du domaine Mercurey - Magnien est un vin rouge d’exception, issu exclusivement de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Le millésime 2014 a donné des vins d’une belle énergie et d'une finesse remarquable, mettant en valeur l’élégance du terroir. Les raisins proviennent de parcelles choisies pour la richesse de leurs sols pierreux, conférant à la cuvée une minéralité et une précision rares. La vinification, traditionnelle mais précise, favorise l’expression du fruit, avec une extraction douce et un élevage en fûts de chêne mesuré, qui respecte l’équilibre et la subtilité du vin.

La Côte de Nuits, et plus précisément le village de Chambolle-Musigny, jouit d’une réputation mondiale pour ses vins soyeux et raffinés. Les sols sont principalement composés de marnes calcaires, mêlés d’argiles et de cailloux, apportant au vin à la fois tension et velouté. Le climat est tempéré à tendance semi-continentale, avec des hivers froids, un printemps variable et des étés chauds favorisant une maturation lente et régulière du Pinot Noir. La région a une longue histoire viticole, chaque parcelle portant la trace du travail patient des générations qui ont su dompter ce terroir exigeant.

Pour profiter au mieux de cette cuvée, privilégiez des accords délicats, en harmonie avec la finesse du vin : un filet de canette rôti, un pigeon aux girolles ou une volaille de Bresse, légèrement truffée, seront des choix excellents. Les fromages à pâte molle affinés, tels qu’un brie de Meaux ou un époisses bien affiné, révéleront également une belle complémentarité.

Servez ce Chambolle-Musigny à une température de 15-16°C, après l’avoir, si possible, carafé une demi-heure pour libérer tout le bouquet. Le vin dévoilera ainsi ses notes de petits fruits rouges, de violette et de pierre humide, enveloppées par des tanins mûrs et soyeux, pour un moment de dégustation inoubliable.