Ce Chambolle-Musigny 2022 du Domaine G. Roblot-Marchand et Fils est un vin rouge d’appellation prestigieuse, élaboré exclusivement à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2022, caractérisé par une météo clémente et une belle maturité des raisins, donne un vin exprimant à la fois finesse et profondeur. Ce village est reconnu pour ses terroirs de marnes calcaires et d’argiles fines, conférant aux vins une texture soyeuse, une palette aromatique florale – souvent évoquant la violette et la rose –, et des arômes subtils de fruits rouges comme la cerise et la framboise, parfois complétés de légères notes épicées, dues à un élevage maîtrisé. La vinification au domaine privilégie la délicatesse de l’extraction, permettant d’obtenir un vin élégant, à la fois raffiné et structuré.
La Côte de Nuits, dont Chambolle-Musigny est l’un des joyaux, s’étend au nord de la Bourgogne et bénéficie d’un climat continental, avec des hivers relativement froids et des étés chauds mais tempérés, favorisant une maturation lente et complète du Pinot Noir. Les sols mêlent calcaire et argile, apportant une minéralité singulière et une grande capacité de vieillissement aux vins. L’histoire viticole y est séculaire, chaque parcelle – ou "climat" – ayant sa propre identité, souvent transmise de génération en génération. Chambolle-Musigny est réputé pour offrir le visage le plus délicat et le plus féminin des vins de la Côte de Nuits, comparé à la structure plus robuste de ses voisins Gevrey-Chambertin ou Vosne-Romanée.
Pour sublimer ce Chambolle-Musigny, privilégiez des mets raffinés, mais pas trop puissants, afin de laisser s’exprimer sa finesse. Un filet de veau aux girolles, un suprême de pintade rôti, ou encore un magret de canard aux airelles s’accordent parfaitement. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme un brie affiné, mettront aussi en valeur la texture soyeuse du vin. Pour rester dans l’esprit régional, vous pouvez aussi opter pour une volaille de Bresse aux morilles.
Servez ce vin à une température de 15-16°C pour apprécier toute la subtilité de ses arômes. Une aération d’une heure en carafe permettra d’ouvrir pleinement le bouquet, notamment sur les premières années. Si vous souhaitez le conserver, n’hésitez pas à le garder 5 à 7 ans en cave, voire plus selon votre goût pour les évolutions tertiaires du Pinot Noir bourguignon.
