Vins Chambolle-Musigny Marcel de Laguarre - 2017

Ce Chambolle-Musigny 2017 du domaine Marcel de Laguarre incarne à merveille toute la finesse et l’élégance caractéristiques des grands vins rouges de la Côte de Nuits. Élaboré à partir du cépage pinot noir, ce millésime développe une robe rubis éclatante, limpide et profonde. Le travail de vinification met en avant la pureté du fruit : les raisins récoltés manuellement sont vinifiés en cuves, puis élevés en fûts de chêne français, apportant complexité et structure sans masquer la fraîcheur naturelle du vin. À la dégustation, on retrouve au nez une belle expression de fruits rouges frais (framboise, cerise), accompagnée de notes florales (violette, pivoine) et d’une subtile touche épicée. La bouche est délicate, soyeuse, révélant des tanins d’une grande finesse et une finale persistante tout en élégance.

La région de Chambolle-Musigny occupe une place de choix sur la Côte de Nuits, en Bourgogne, un terroir reconnu mondialement pour ses vins rouges d’exception issus uniquement du pinot noir. Le climat semi-continental avec des hivers froids et des étés tempérés favorise une maturation lente et régulière du raisin, préservant finesse aromatique et fraîcheur. Les sols argilo-calcaires, agrémentés de marnes et d’éboulis calcaires, confèrent au vin sa minéralité et sa profondeur, éléments typiques de cette prestigieuse appellation à l’histoire riche remontant au Moyen Âge.

Pour le sublimer, ce Chambolle-Musigny 2017 se mariera parfaitement avec un filet de canard, un magret rôti, mais aussi des mets bourguignons comme un coq au vin ou de belles volailles de Bresse. Il saura aussi accompagner des plats raffinés à base de champignons, de veau, voire quelques fromages à pâte molle comme un brie de Meaux ou un époisses affiné, en évitant toutefois les saveurs trop puissantes qui domineraient la délicatesse du vin.

Pour apprécier toute la complexité et l’élégance de ce vin, il convient de le servir à une température de 15-16°C, après une légère aération d’une heure en carafe. Cela permettra aux arômes de pleinement s’exprimer et d’offrir une dégustation harmonieuse et inoubliable.