Vins Chambolle-Musigny Domaine Taupenot-Merme - 1er Cru Les Fuees - 2017

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny Premier Cru Les Fuees 2017 du Domaine Taupenot-Merme est un vin d’exception issu exclusivement du cépage Pinot Noir, caractéristique de l’appellation. Réputé pour ses expressions florales et soyeuses, ce vin provient d’un terroir classé Premier Cru, Les Fuees, reconnu pour ses sols argilo-calcaires mêlant finesse et puissance. L’année 2017, marquée en Bourgogne par une météo clémente et sans excès, a offert une vendange parfaitement mûre, donnant naissance à des vins équilibrés, élégants et fruités. Au domaine, la vinification respecte la singularité du cru avec des fermentations douces et un élevage sous bois subtil, ce qui met en valeur la délicatesse du Pinot Noir.

La Côte de Nuits, plus précisément Chambolle-Musigny, est réputée pour produire parmi les rouges les plus raffinés et féminins de Bourgogne. Le climat continental, avec des hivers froids, des étés tempérés et une pluviométrie modérée, est idéal pour la maturation lente du Pinot Noir. Le sous-sol principalement calcaire favorise un enracinement profond de la vigne et une excellente régulation hydrique, contribuant au style aérien et structuré de ces vins. Le village de Chambolle-Musigny a bâti sa notoriété sur une tradition séculaire d’excellence et de recherche de la pureté aromatique.

Pour accompagner ce Chambolle-Musigny Les Fuees 2017, privilégiez une cuisine élégante et subtile. Une ballottine de volaille fermière aux morilles, un filet de veau rôti accompagné d’une mousseline de céleri ou encore un pigeon farci trouveront une superbe alliance avec la finesse du vin. Les fromages affinés à pâte molle, comme le Brillat-Savarin ou le Chaource, souligneront aussi sa délicatesse. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, pensez à un coq au vin bourguignon, préparé avec justesse et précision.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir aéré une heure en carafe afin de libérer tout l’éventail de ses arômes floraux et de petits fruits rouges, ainsi que son grain tannique velouté. Ce millésime pourra également évoluer en cave pendant encore une dizaine d’années, gagnant en complexité et subtilité.