Vins Chambolle-Musigny Domaine Felix Felletig - Les Carrières - 2019

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Carrières" 2019 du Domaine Félix Felletig est issu d’un terroir prestigieux de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, cépage roi de la région, qui s’exprime ici avec une finesse et une élégance remarquables. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques privilégiées, offrant des raisins parfaitement mûrs et sains, permettant une vinification précise et respectueuse de la matière première. Les parcelles "Les Carrières", classées en Premier Cru, reposent sur des sols calcaires riches en cailloutis, conférant au vin une minéralité singulière et une belle tension en bouche. L’élevage soigné en fûts de chêne, généralement avec une proportion mesurée de bois neuf, apporte complexité aromatique et structure sans jamais masquer la typicité du cru.

La Côte de Nuits, mondialement reconnue pour ses grands Pinot noirs, bénéficie d’un climat continental tempéré propice à la lente maturation des raisins. Les hivers froids, les étés ensoleillés et les nuits fraîches favorisent une belle expression aromatique tout en préservant la fraîcheur et l’équilibre des vins. Les sols calcaires et l’exposition idéale des coteaux façonnent des vins de garde, d’une grande subtilité et à la réputation séculaire, notamment grâce à la tradition et au savoir-faire des vignerons locaux.

Ce Chambolle-Musigny Premier Cru s’accorde parfaitement avec des mets raffinés, tels qu’un filet de veau rôti sauce aux morilles, un magret de canard aux cerises, ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les spécialités bourguignonnes comme le coq au vin ou un bœuf bourguignon de carême relèveront également la délicatesse du vin sans l’écraser. Les fromages doux à pâte molle, tels que le Brillat-Savarin ou le Chaource, offriront un bel équilibre avec sa texture soyeuse.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce vin à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez réveiller la jeunesse des arômes. Sa garde pourra s’étendre sur 8 à 15 ans, offrant une évolution fascinante vers des notes de fruits mûrs, d’épices et de sous-bois, signature des plus beaux terroirs de Bourgogne.