Vins Chambolle-Musigny Domaine Roblot Marchand - Chambolle-Musigny 1er Cru Les Cras - 2006

Le Chambolle-Musigny 1er Cru Les Cras 2006 du Domaine Roblot Marchand est un vin d'une grande finesse qui incarne parfaitement l’élégance et la subtilité des vins de la Côte de Nuits. Issu exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, il provient d’une parcelle classée Premier Cru au terroir singulier. Le millésime 2006, après une année plutôt capricieuse, a offert des vins équilibrés où maturité et fraîcheur cohabitent harmonieusement. Sur cette cuvée, la vinification respecte la tradition bourguignonne : élevage en fût de chêne, extraction douce, recherche de l’expression la plus pure du terroir de Les Cras. On retrouve ainsi une robe rubis intense, un nez délicat de fruits rouges (cerise, fraise), de subtiles notes florales (violette) et une touche minérale particulière, typique des sols pierreux de ce climat. En bouche, la structure est soyeuse, portée par des tanins fins et une belle persistance aromatique, évoquant parfois la rose et un léger sous-bois.

La Côte de Nuits représente le cœur de la Bourgogne pour les grands vins rouges. Ce secteur, situé entre Dijon et Nuits-Saint-Georges, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds. Les sols calcaires, alliés à une exposition optimale, offrent à la vigne des conditions idéales pour exprimer la subtilité du Pinot Noir. Chambolle-Musigny, village parmi les plus réputés, se distingue par la délicatesse de ses vins, réputés à travers l’histoire pour leur caractère aérien et féminin, leur raffinement, leur longueur.

Pour mettre en valeur ce vin, privilégiez des accords délicats : un magret de canard aux cerises, un filet de veau aux morilles ou des cailles rôties s’accorderont parfaitement avec ses arômes et sa texture. Des plats régionaux comme un coq au vin ou une épaule d’agneau confite sauront également exalter sa noblesse. Un fromage à pâte molle et croûte lavée, tel qu’un Brillat-Savarin affiné, offrira en fin de repas un contraste délicieux.

Je vous conseille de servir ce Chambolle-Musigny à une température de 16-17°C, après l’avoir ouvert une heure avant, voire carafé doucement, pour lui permettre de libérer toute sa palette aromatique. Vous apprécierez alors sa complexité et son élégance, emblématiques des grands vins de Bourgogne.