Vins Chambolle-Musigny Thibault Liger-Belair - Les Fouchères - 2018

Le Chambolle-Musigny « Les Fouchères » 2018 du domaine Thibault Liger-Belair est un vin rouge issu à 100 % de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Sélectionnée parcellaire, cette cuvée valorise l’expression typique du terroir de Chambolle-Musigny : finesse, élégance et soyeux. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques très favorables avec un été chaud et ensoleillé, offre des vins d'une grande maturité, à la fois concentrés et généreux, mais tout en préservant la structure délicate propre à l’appellation. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, sont vinifiés de façon traditionnelle avec un grand respect du fruit, suivi d’un élevage précis afin de révéler la quintessence du terroir.

Chambolle-Musigny est l’une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Nuits, réputée pour ses vins rouges raffinés. Les sols, composés essentiellement de marnes calcaires et d’argiles, assurent un drainage idéal et confèrent aux vins leur minéralité subtile et leur bouquet aérien. Le climat local, de type continental, est marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, mais le vent favorise la bonne maturation du Pinot Noir tout en préservant fraîcheur et acidité. Cette histoire viticole ancienne porte la marque d’un savoir-faire transmissible, raffiné au fil des siècles.

Pour accompagner ce Chambolle-Musigny, privilégiez des plats élégants et savoureux, en évitant tout excès de puissance. Un filet de canette rôti aux cerises, un magret de canard aux épices douces, ou encore une belle pièce de veau rosée s’accordent subtilement avec la texture veloutée et le fruité délicat du vin. Côté régional, une volaille de Bresse aux champignons ou un jambon persillé bourguignon exalteront harmonieusement sa finesse.

En dégustation, servez ce vin entre 15 et 16°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute l’amplitude aromatique de ce grand Pinot Noir bourguignon, dont la garde peut s’étendre encore plusieurs années pour les plus patients.