Vins Chambolle-Musigny Frédéric Magnien - Vieilles Vignes - 2011

Ce Chambolle-Musigny Vieilles Vignes 2011 du domaine Frédéric Magnien incarne toute la délicatesse et le raffinement de cette prestigieuse appellation de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Elaboré exclusivement à partir de Pinot Noir provenant de vieilles vignes, ce vin offre, dès son ouverture, des arômes subtils de fruits rouges mûrs, tels que la framboise et la cerise griotte, associés à des notes florales évoquant la violette, ainsi qu’une légère touche d’épices douces et de sous-bois résultant d’un élevage maîtrisé en fût de chêne. Le millésime 2011, marqué par une météo contrastée, a donné naissance à des vins élégants, à la structure fine et à la belle fraîcheur, révélant avec grâce le terroir calcaire de Chambolle-Musigny.

Chambolle-Musigny est l’un des villages emblématiques de la Côte de Nuits, réputé pour la finesse et le soyeux de ses vins rouges, souvent surnommés les plus "féminins" de Bourgogne. Le sol marno-calcaire, peu profond, confère à ses vins une grande minéralité et une élégance particulière, caractéristique de ce secteur situé entre Morey-Saint-Denis et Vougeot. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturité optimale du Pinot Noir, tout en conservant une belle fraîcheur et une complexité aromatique. L’histoire viticole du village remonte au Moyen Âge, avec une tradition d’excellence qui n’a cessé d’être entretenue au fil des siècles.

Pour accorder ce vin, privilégiez des mets délicats et raffinés. Un filet de canette aux cerises, des cailles rôties ou un suprême de volaille à la truffe noire s’harmoniseront parfaitement avec la texture soyeuse et la légèreté du Pinot Noir. Les fromages à pâte molle, comme le brillat-savarin ou le chaource, révéleront également sa délicatesse. Pour une touche régionale, un œuf en meurette aux lardons fumés sera un accord authentique et savoureux.

Servez ce Chambolle-Musigny entre 15 et 17°C, après une éventuelle aération d’une vingtaine de minutes qui lui permettra de s’ouvrir pleinement. Préférez un verre à large calice pour exalter toute la palette aromatique et la finesse de ce grand vin de Bourgogne.