Vins Chambolle-Musigny Domaine Schmitt - Les Herbues - 2018

Le Chambolle-Musigny "Les Herbues" 2018 du Domaine Schmitt est un vin rouge élégant, issu à 100% du cépage pinot noir. Ce millésime 2018 bénéficie d'une belle année en Bourgogne, marquée par un été chaud propice à une maturité optimale, tout en conservant une fraîcheur appréciable. Le terroir de Chambolle-Musigny est réputé pour sa finesse, avec des sols argilo-calcaires et une proximité des parcelles aux climats célèbres, conférant au vin une belle minéralité. La vinification au domaine privilégie une extraction douce pour préserver la délicatesse et la pureté du fruit, tout en mettant en avant la subtilité du terroir.

La Côte de Nuits, cœur battant de la Bourgogne viticole, s'étend entre Dijon et Corgoloin. Elle est mondialement reconnue pour ses grands vins rouges, en particulier ceux à base de pinot noir. Le climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, favorise une maturation lente et complète des raisins, idéale pour l’expression aromatique. Ses sols variés, dominés par le calcaire, apportent structure et élégance aux vins. L’histoire de Chambolle-Musigny, jalonnée de familles vigneronnes passionnées, est marquée par une tradition de vins d’une grande délicatesse, souvent décrits comme les plus féminins de la Côte de Nuits, par opposition à la puissance de ses voisines.

Ce vin révèle généralement des arômes de fruits rouges (cerise, fraise, framboise), des notes florales (violette, pivoine) et une touche subtile de sous-bois à l’évolution. Sa texture satinée et sa fraîcheur délicate en font le compagnon parfait de volailles rôties comme un poulet de Bresse à la crème, d’un filet mignon de veau, ou de plats traditionnels bourguignons comme un coq au vin, en veillant à ne pas masquer sa finesse. Il se mariera aussi très bien avec des fromages à pâte molle peu puissants, tels qu’un brillat-savarin.

Pour apprécier pleinement ce Chambolle-Musigny "Les Herbues" 2018, il est conseillé de le servir entre 15 et 16°C, après une aération d'une à deux heures. Une légère mise en carafe permettra de révéler toute la complexité et la délicatesse de ce grand pinot noir de Bourgogne.