Vins Chambolle-Musigny Pierre André - 2004

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny 2004 du Château Pierre André est une superbe expression du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Nuits. Le millésime 2004, marqué par une météo clémente à la fin de l’été, offre des vins raffinés et équilibrés, avec une belle fraîcheur et des tanins désormais fondus après près de vingt ans de garde. Les raisins proviennent de terroirs calcaires et argilo-calcaires typiques de l’appellation, où la finesse l’emporte sur la puissance. La vinification, généralement en vendange entière ou éraflée selon la tradition bourguignonne, préserve l’élégance du fruit, tandis qu’un élevage mesuré en fût de chêne apporte subtilité sans masquer l’expression du terroir.

La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est un véritable écrin pour le pinot noir, avec ses collines doucement vallonnées, son orientation idéale et ses sols complexes issus de l’ère jurassique. Chambolle-Musigny y tient une place à part par l’onctuosité, l’aromatique florale et la délicatesse de ses vins, souvent qualifiés de “plus féminins” de toute la région. Depuis le Moyen Âge, ces vins séduisent amateurs et gastronomes par leur capacité à conjuguer intensité aromatique et toucher de bouche soyeux.

Ce Chambolle-Musigny 2004 accompagnera merveilleusement une volaille truffée, un filet de canette aux cerises, ou encore un rôti de veau aux girolles. Les champignons frais, les viandes rosées, voire certains fromages délicats comme un Brillat-Savarin ou un Saint-Marcellin maturé, mettront en valeur sa structure raffinée et sa fraîcheur persistante.

Pour une dégustation optimale, je recommande une température de service comprise entre 15 et 16°C. Il conviendra de carafer le vin une heure avant le service si vous souhaitez profiter pleinement de son bouquet évolué, caractérisé par des notes de pétale de rose, de griotte confite et de sous-bois subtils.