Vins Chambolle-Musigny Gérard Peirazeau - Amoureuses - 2006

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny Premier Cru « Cuvée Amoureuses » 2006 du domaine Gérard Peirazeau est une très belle expression du Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne. Issu de la parcelle emblématique des « Amoureuses », l’un des climats les plus prestigieux de Chambolle-Musigny, ce vin témoigne à la fois de délicatesse et d’intensité. Le millésime 2006 a offert des conditions climatiques globalement équilibrées, avec un été chaud suivi d’une légère fraîcheur en septembre, permettant une belle maturité phénolique. Les vignes, enracinées dans des sols argilo-calcaires finement graveleux, bénéficient d'un sous-sol riche qui apporte finesse et minéralité au vin. Côté vinification, la tradition bourguignonne est respectée avec des fermentations longues et une extraction douce, préservant l’élégance aromatique tout en structurant la bouche.

La Côte de Nuits, et plus particulièrement le village de Chambolle-Musigny, est réputée pour la subtilité et la délicatesse de ses vins rouges, souvent comparés à de la dentelle tant ils sont déliés et parfumés. Le climat y est continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et régulière du raisin. Les sols de marnes calcaires associés à une exposition optimale permettent au Pinot Noir de s’exprimer avec pureté et raffinement. Chambolle-Musigny, dont l’histoire viticole remonte à plusieurs siècles, brille à travers ses crus d’exception comme « Les Amoureuses », convoités pour leur rareté et leur complexité.

Ce Premier Cru accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un filet de veau aux morilles ou un magret de canard aux cerises. Les mets locaux, tels qu’un coq au vin façon bourguignonne ou une caille farcie aux champignons, souligneront la délicatesse du vin. Un brie truffé ou un époisses, légèrement affiné, rehaussera quant à lui la profondeur aromatique du cru sans l’écraser.

Pour apprécier pleinement toute la richesse et la complexité du Chambolle-Musigny 2006, il est recommandé de le servir entre 15 et 17°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure pour révéler la subtilité de ses arômes et la soie de son toucher en bouche. Si la bouteille a été bien conservée, le vin offre aujourd’hui un épanouissement idéal.