Vins Chambolle-Musigny Geantet-Pansiot - 2016

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny Premier Cru 2016 du domaine Geantet-Pansiot offre une expression raffinée et élégante du Pinot Noir, cépage unique des grands vins rouges de Bourgogne. Issu de vieilles vignes soigneusement cultivées sur des sols argilo-calcaires, ce vin se distingue par une vinification respectueuse du fruit, souvent avec une proportion de grappes entières pour favoriser la fraîcheur et la complexité aromatique. Le millésime 2016, marqué par le gel printanier mais aussi par des conditions climatiques favorables en fin de saison, donne un vin à la fois précis, ample et doté d’une grande pureté. Ce Chambolle-Musigny affiche une robe rubis brillante et livre un bouquet subtil de fruits rouges, de violette, de rose séchée et de nuances épicées. En bouche, il allie une texture soyeuse, une fraîcheur minérale délicate et une finale persistante aux tanins fins.

La Côte de Nuits, située sur l’axe nord de la Bourgogne, est une région réputée pour la production de certains des plus grands Pinot Noir du monde. Le climat y est semi-continental, avec des hivers froids, des étés chauds et des précipitations régulières qui favorisent une maturation lente et homogène du raisin. Les sols composés de marnes et de calcaires confèrent aux vins finesse, élégance et une grande capacité de garde. Chambolle-Musigny, village emblématique, est souvent célébré pour la délicatesse et la grâce de ses vins, s’opposant par leur subtilité à la puissance de ceux de ses voisins.

Pour accompagner ce Premier Cru raffiné, privilégiez des mets délicats qui n’éclipseront pas sa complexité aromatique. Un filet de veau rôti, un suprême de volaille de Bresse à la crème, ou encore un canard légèrement rosé mettent parfaitement en valeur son caractère gourmand. Les champignons, notamment les morilles ou cèpes, s’associent harmonieusement à ses notes florales et sa touche terrienne. Pour un accord régional, une poularde de Bourgogne aux épices douces constituera un mariage subtil.

Dégustez ce vin légèrement rafraîchi, à une température idéale de service entre 15 et 16°C. Ouvrez-le une heure avant, voire carafez-le délicatement si vous souhaitez favoriser son épanouissement. Je vous conseille de le savourer dès à présent pour sa jeunesse éclatante ou de le conserver encore quelques années : ce 2016 possède un potentiel de garde remarquable.