Vins Chambolle-Musigny Chambolle-Musigny - Les Feusselottes - 2018

Avis Viniou

Ce Chambolle-Musigny Premier Cru « Les Feusselottes » 2018 est une expression raffinée du Pinot Noir, unique cépage autorisé pour les vins rouges de cette prestigieuse appellation bourguignonne. Issu du climat « Les Feusselottes », situé au cœur du village, ce vin est réputé pour sa délicatesse et son élégance. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis une maturité optimale des raisins, offrant un vin à la robe rubis profonde. La vinification, généralement traditionnelle en petites cuves, favorise la pureté du fruit et l’expression du terroir, avec un élevage en fûts de chêne (dont une proportion de bois neuf mesurée) qui vient affiner la texture et apporter quelques notes subtiles d’épices.

Le village de Chambolle-Musigny, niché entre Morey-Saint-Denis et Vougeot, est l’un des fleurons de la Côte de Nuits, région célébrée mondialement pour ses grands vins rouges. Les sols y sont marneux et calcaires, conférant aux vins une finesse remarquable. Le climat de la Côte de Nuits est typiquement continental, avec des hivers frais et des étés chauds, garantissant des maturités lentes et régulières, idéales pour le Pinot Noir. Chambolle-Musigny est souvent salué pour offrir les vins les plus soyeux et parfumés de toute la Bourgogne, avec une histoire qui remonte au Moyen-Âge, lorsque ses vins étaient déjà convoités par les Ducs de Bourgogne.

Un tel vin se mariera merveilleusement avec des plats subtils et délicats. Il révèle toute sa grâce en accompagnement d’un filet de veau sauce aux morilles, d’un magret de canard rosé, ou encore d’un pigeon rôti. Pour honorer ses origines, pensez aussi à une poularde de Bresse à la crème ou une côte de veau aux girolles. Les fromages à pâte molle et affinée, comme un Brillat-Savarin ou un Saint-Félicien, constituent également d’excellents partenaires.

Servez ce Chambolle-Musigny « Les Feusselottes » 2018 à une température idéale de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer toute la palette aromatique. Ce vin, déjà expressif, gagnera en complexité après quelques années de garde, mais pourra se révéler à merveille dès aujourd’hui avec un peu d’aération.