Avis Viniou
Le Chambolle-Musigny "Les Beaux Bruns" 2019 du Domaine Anne et Hervé Sigaut illustre à merveille toute la finesse et l’élégance des grands pinots noirs de la Côte de Nuits. Issu exclusivement de ce cépage emblématique, ce vin rouge se distingue par sa robe brillante, d’un rubis profond, et une expression aromatique raffinée alliant fruits rouges frais, notes florales délicates de violette et pivoines, ainsi que de subtiles effluves boisées dévoilant de subtiles touches épicées et toastées, fruits d’un élevage maîtrisé. La bouche se révèle élégante, ample et nuancée, portée par des tanins soyeux et une grande fraîcheur. "Les Beaux Bruns", classé en climat, offre ici toute sa typicité : complexité, persistance, et une belle aptitude au vieillissement, déjà perceptible dans ce millésime 2019 de grande maturité.
Le vignoble de Chambolle-Musigny, niché au cœur de la Côte de Nuits, jouit d’un terroir exceptionnel, composé de sols marno-calcaires particulièrement adaptés au pinot noir. Profitant d’un climat continental tempéré, les vieilles vignes du domaine bénéficient d’une exposition idéale et d’une ventilation qui favorisent une maturité homogène des raisins. Chambolle-Musigny symbolise, depuis le Moyen Âge, la quête de la délicatesse en Bourgogne ; ce village est célèbre pour ses vins racés, réputés comme étant les plus féminins de la Côte de Nuits, oscillant entre velours et précision minérale.
Pour accompagner ce vin d’exception, privilégiez des mets subtils valorisant sa finesse. Un filet de canette rôti aux griottes, un risotto aux champignons sauvages, un pigeon aux petits pois ou des fromages affinés à pâte molle comme le Brillat-Savarin s’accorderont parfaitement. Les spécialités bourguignonnes, telles qu’une joue de bœuf confite ou des œufs en meurette, souligneront la générosité aromatique du vin tout en respectant sa structure délicate.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chambolle-Musigny à une température de 15-16°C. Une légère aération en carafe d’une demi-heure peut permettre au vin de révèler toute sa palette aromatique, offrant ainsi une expérience sensorielle mémorable, à la fois subtile et persistante.
