Vins Chambolle-Musigny Domaine Anne et Hervé Sigaut - Chambolle-Musigny 2019 - 2019

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny 2019 du Domaine Anne et Hervé Sigaut est une magnifique expression de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne et plus précisément de la Côte de Nuits. Ce millésime 2019 se distingue par sa maturité, offerte par une année chaude et ensoleillée, tout en gardant l’équilibre et la fraîcheur caractéristique des meilleurs crus bourguignons. La vinification, réalisée avec beaucoup de soin par le domaine, met en avant la pureté du fruit, tout en préservant la subtilité et l’élégance propres à l’appellation Chambolle-Musigny. Les arômes de fruits rouges frais, de violette et de légères notes d’épices se mêlent à une bouche raffinée, soyeuse, soutenue par une belle structure tannique.

La région de la Côte de Nuits est mondialement réputée pour ses grands vins rouges issus du Pinot Noir. Les sols calcaires, parsemés de marnes, apportent une minéralité distinctive et une grande finesse aux vins. Le climat tempéré, ponctué par des variations entre douceur et fraîcheur, contribue à la lente maturation des raisins, permettant de préserver un bel équilibre. Chambolle-Musigny est souvent qualifiée de “la plus féminine” des appellations de la Côte de Nuits, grâce à ses vins au toucher délicat et à la précision aromatique rare, véritables fleurons de l’histoire viticole bourguignonne qui puise ses racines au Moyen Âge.

Pour accompagner ce vin raffiné, privilégiez des mets subtils qui sauront mettre en valeur sa délicatesse. Un filet de canette aux griottes, une caille rôtie aux morilles ou encore un suprême de volaille aux champignons sauvages se marieront parfaitement. Du côté des spécialités régionales, essayez le jambon persillé ou une côte de veau à la bourguignonne, pour une harmonie parfaite avec le soyeux de la bouche et la fraîcheur aromatique du vin.

Je vous recommande de servir ce Chambolle-Musigny 2019 à une température idéale de 16 °C, après un léger passage en carafe pour favoriser l’expression de son bouquet. Bonne dégustation !