Avis Viniou
Le Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Fuées" 2019 du Domaine Anne et Hervé Sigaut est une superbe expression du pinot noir bourguignon, issue d’une parcelle renommée de la Côte de Nuits. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage pinot noir, récolté sur le climat "Les Fuées", qui jouit du statut de Premier Cru, gage d’excellence au sein de l’appellation. Le millésime 2019 se distingue par des rangs soigneusement travaillés et une maturation optimale, grâce à une saison marquée par une météo contrastée mais propice à la concentration aromatique. La vinification respecte la finesse du terroir, souvent réalisée par macération douce suivie d’un élevage en fûts de chêne dont une partie neuve, pour préserver la pureté du fruit et la structure soyeuse.
Le vignoble de Chambolle-Musigny est l’un des joyaux de la Côte de Nuits en Bourgogne. Le sol calcaire-marneux, riche en argile, confère aux vins leur fameuse élégance et une trame minérale tout en finesse. Le climat est continental, avec des hivers froids, des étés plutôt chauds et des variations qui favorisent l’expression aromatique du pinot noir. L’histoire viticole du village remonte à plusieurs siècles, et le terroir de "Les Fuées" jouxte les célèbres Bonnes-Mares, participant à la renommée de ce cru.
Pour accompagner ce vin délicat et parfumé, privilégiez des plats raffinés tels qu’un filet de canette rôti aux cerises, un risotto aux champignons forestiers ou un pigeon en sauce légère. Les mets bourguignons, comme un coq au vin ou une volaille de Bresse à la crème, sublimeront aussi ses tanins souples et sa complexité aromatique. Les fromages à pâte molle, comme un brie affiné ou un chaource, s’accordent à merveille.
Servez ce Chambolle-Musigny Les Fuées à une température comprise entre 15 et 17°C, après l’avoir aéré une heure en carafe si le vin est jeune. Cette dégustation optimisera la finesse de ses arômes de fruits rouges, ses notes florales et sa texture élégante.
