Vins Chambolle-Musigny Domaine G. Roumier - Amoureuses - 2022

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Amoureuses" du Domaine G. Roumier 2022 incarne à merveille l’élégance et la finesse de ce terroir d’exception. Ce grand vin de Bourgogne est issu exclusivement du cépage Pinot Noir, cultivé sur l’un des climats les plus réputés de cette illustre appellation, les « Amoureuses ». En 2022, le millésime a bénéficié de conditions météorologiques favorables, offrant des raisins d’une maturité parfaite, permettant au Pinot Noir d’exprimer toute sa subtilité aromatique. La vinification, menée avec précision par le Domaine Georges Roumier, consiste en des vendanges manuelles sélectives, une extraction en douceur et un élevage en fût de chêne fin qui vient sublimer la texture sans dominer le fruit.

La Côte de Nuits, nichée au cœur de la Bourgogne, se distingue par ses sols argilo-calcaires sculptés par le temps et son microclimat tempéré qui favorisent l’expression délicate du Pinot Noir. Chambolle-Musigny, et plus particulièrement le climat "Les Amoureuses", jouit d’une réputation d’excellence grâce à son sol léger, caillouteux et sa pente légère orientée à l’est, qui assure un excellent ensoleillement. C’est cette alchimie unique entre le sol, le climat et le savoir-faire séculaire des vignerons qui confère à ce vin une palette aromatique raffinée, oscillant entre les fruits rouges frais, la violette, la pivoine et de subtiles notes épicées.

Pour sublimer ce Chambolle-Musigny Premier Cru, privilégiez des accords avec des mets délicats. Il s’accordera merveilleusement avec un filet de canette aux cerises, un ris de veau braisé ou encore un pintadeau rôti aux morilles. Les traditions culinaires bourguignonnes inspirent aussi des alliances avec des jambons persillés ou un plateau de fromages affinés comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin.

Idéalement, servez ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de révéler toute la complexité de sa palette aromatique. Ce vin, à la fois racé et subtil, mérite une dégustation attentive pour apprécier toute la grâce d’un grand Chambolle-Musigny.